| 菜 名： | 大菜拌粉皮 |
| 主 料： | 即席大菜絲2兩（約80克），鮮粉皮4兩（約160克），溫室芽菜1盒（約200克）。 |
| 配 料： | 香辣醬料：豆瓣醬、芝麻醬、花生醬各1茶匙，辣椒油1/2茶匙，素上湯2湯匙。 |
| 做 法： | 1、香辣醬料調勻備用。2、鮮粉皮以滾水拖過，再過冷河，瀝乾水分，切條，加入香辣醬、麻油撈勻放碟上。3、即席大菜絲放在粉皮上。4、溫室芽菜用冰水沖洗後瀝乾，圍放碟邊即成。 |
| 備 註： | 1、如用乾粉皮需先浸水，待回軟始可套用。2、即席大菜絲已調味，各大超級市場有售。3、溫室芽菜可用銀芽代替。 |
| 菜 名： | 大菜拌粉皮 |
| 主 料： | 即席大菜絲2兩（約80克），鮮粉皮4兩（約160克），溫室芽菜1盒（約200克）。 |
| 配 料： | 香辣醬料：豆瓣醬、芝麻醬、花生醬各1茶匙，辣椒油1/2茶匙，素上湯2湯匙。 |
| 做 法： | 1、香辣醬料調勻備用。2、鮮粉皮以滾水拖過，再過冷河，瀝乾水分，切條，加入香辣醬、麻油撈勻放碟上。3、即席大菜絲放在粉皮上。4、溫室芽菜用冰水沖洗後瀝乾，圍放碟邊即成。 |
| 備 註： | 1、如用乾粉皮需先浸水，待回軟始可套用。2、即席大菜絲已調味，各大超級市場有售。3、溫室芽菜可用銀芽代替。 |