菜 名: | 春夏百利湯 |
主 料: | 豬什骨500-1000克,光雞1隻(500-1000克),麥冬、天冬、北沙參、玉竹、百合、夏枯草、玄參、菊花、土茯苓、金銀花各3克。 |
配 料: | 味素、鹽各適量。 |
做 法: | 1、豬什骨斬塊,光雞除去內臟、臊腺、爪及頭頸骨(留皮),洗淨後一起用沸水飛去血穢,瀝乾。2、將所有藥材洗淨,用紗布包起、紮緊,與雞、豬什骨一起放入大砂鍋中,加入適量清水,煲2-3小時。3、食用時除去藥渣,加入鹽和味素。 |
特 點: | 味鮮肉美。 |
藥用價值: | 麥冬、北沙參味甘而微苦,性微寒;玉竹、百合味甘,性微寒;夏枯草味苦辛,性寒;玄參味甘、甘、鹹,性寒;菊花葯辛、甘、苦,性微寒;土茯苓味甘而淡,性平;天冬味甘、苦,性寒;金銀花味甘,性寒。以上諸藥與雞、豬什骨合燉,可收疏風散熱、清肝明目、養陰潤肺、益胃生津、清心安神、解毒散腫、清熱涼血、降血壓之功效,是春夏時令清解體熱之良品。 |