菜 名: | 橙香鴛鴦糕 |
主 料: | 馬蹄粉4兩(約160克),砂糖10兩(約400克),淡奶1/2杯,清水2又1/2杯,橙汁2杯。 |
做 法: | 1、用1杯清水調稀2兩馬蹄粉,並隔去雜質。2、用1杯清水與淡奶和5兩砂糖煮滾,倒入馬蹄粉水中攪拌成糊狀,迅速倒入掃過油的糕盆中,用猛火蒸約20分鐘,做成第一層糕。3、用半杯水調稀剩下的馬蹄粉,加入剩下的砂糖和橙汁攪勻成粉糊,倒入已蒸熟的第一層糕的糕面上,繼續蒸20分鐘即成。 |
備 註: | 糕盆底以及糕的表面可掃上少許油再蒸,即不黏底,又增加美感。 |
菜 名: | 橙香鴛鴦糕 |
主 料: | 馬蹄粉4兩(約160克),砂糖10兩(約400克),淡奶1/2杯,清水2又1/2杯,橙汁2杯。 |
做 法: | 1、用1杯清水調稀2兩馬蹄粉,並隔去雜質。2、用1杯清水與淡奶和5兩砂糖煮滾,倒入馬蹄粉水中攪拌成糊狀,迅速倒入掃過油的糕盆中,用猛火蒸約20分鐘,做成第一層糕。3、用半杯水調稀剩下的馬蹄粉,加入剩下的砂糖和橙汁攪勻成粉糊,倒入已蒸熟的第一層糕的糕面上,繼續蒸20分鐘即成。 |
備 註: | 糕盆底以及糕的表面可掃上少許油再蒸,即不黏底,又增加美感。 |