| 菜 名： | 陳皮老牛燉 |
| 主 料： | 牛排肉500克，瘦肉250克，陳皮2片，鹹檸檬1顆，鹹梅子2顆。 |
| 配 料： | 南姜2片，冰糖1顆。 |
| 做 法： | 1、牛排肉、瘦肉斬成方塊，用沸水燙去血穢，裝入高壓鍋。2、加入適量沸水，放入南姜，約煮壓30分鐘，待其冷卻後開鍋，改裝入燉盅中。3、把檸檬、陳皮、鹹梅子置放入盅內，加入冰糖，隔水約燉20分鐘後即成。 |
| 特 點： | 酸鮮美妙。 |
| 藥用價值： | 檸檬味酸，性平；陳皮味苦辛，性平；鹹梅子味鹹酸，性平。此三藥與味甘性平的牛肉合燉，可安中益氣，益補脾胃，強筋壯骨，生津止渴，祛暑、安胎。對肝氣鬱結、胸脅或乳房脹痛、食積不消等症狀有較好療效。 |