五加皮杞子蟹

菜名：	五加皮杞子蟹
主料：	肉蟹2隻，杞子、五加皮酒各2湯匙，果皮1片，姜粒1湯匙，肉桂粉少許，鹽、辣椒粒適量。
做法：	1、肉蟹洗淨斬件，沾上少許生粉，用熱油炸約2分鐘，撈起瀝乾油。2、杞子用滾水沖洗，再用冷水洗淨瀝乾，加入五加皮酒、鹽和肉桂粉拌勻。3、果皮浸軟，去白筋。4、燒熱鍋，下油1湯匙，油熱後炒香姜粒，果皮及辣椒粒，將蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。
備註：	1、蟹放入杞子後，必須快手炒，否則杞子會被燒焦。2、五加皮酒是用中藥五加皮釀製所成，性溫，具活血去濕、強身健體之效。