| 菜 名： | 炆鱔五煲 |
| 主 料： | 大鱔約960克、蒜子40克、五花160克、陳皮適量、柱候醬40克、薑片少許。 |
| 做 法： | 1、鱔削淨去潺，以生粉、鹽、胡椒粉拌過，先泡油候用。 2、五花腩切件，蒜子去衣用油炸香。 3、起油鑊爆香薑片，撈起，下柱候醬、蒜子、濕菇、五花腩、陳皮爆透。 4、然後放入大鱔，贊以紹酒，注入適量的上湯，以文火扣二十分鐘便可埋芡上桌。 |
| 菜 名： | 炆鱔五煲 |
| 主 料： | 大鱔約960克、蒜子40克、五花160克、陳皮適量、柱候醬40克、薑片少許。 |
| 做 法： | 1、鱔削淨去潺，以生粉、鹽、胡椒粉拌過，先泡油候用。 2、五花腩切件，蒜子去衣用油炸香。 3、起油鑊爆香薑片，撈起，下柱候醬、蒜子、濕菇、五花腩、陳皮爆透。 4、然後放入大鱔，贊以紹酒，注入適量的上湯，以文火扣二十分鐘便可埋芡上桌。 |