| 菜 名： | 炆三鮮 |
| 主 料： | 豬肺喉2條，罐裝鮑魚、骨髓、蘑菇各2兩（約80克），鴨仙掌8隻，鹼水1茶匙，蔬菜適量。 |
| 做 法： | 1、將豬肺喉洗淨，焯熟後切蜈蚣花狀；鮑魚切片；骨髓以鹽水浸熟，切成細條。2、鴨仙掌用鹼水浸洗，然後焯熟，並漂去鹼水味，蘑菇飛水。3、用蚝油及上湯將全部材料炆3分鐘至軟熟，即可上桌。 |
| 備 註： | 豬蹄筋、鮮草菇、鴿蛋也是此菜上佳的配搭材料。 |
| 菜 名： | 炆三鮮 |
| 主 料： | 豬肺喉2條，罐裝鮑魚、骨髓、蘑菇各2兩（約80克），鴨仙掌8隻，鹼水1茶匙，蔬菜適量。 |
| 做 法： | 1、將豬肺喉洗淨，焯熟後切蜈蚣花狀；鮑魚切片；骨髓以鹽水浸熟，切成細條。2、鴨仙掌用鹼水浸洗，然後焯熟，並漂去鹼水味，蘑菇飛水。3、用蚝油及上湯將全部材料炆3分鐘至軟熟，即可上桌。 |
| 備 註： | 豬蹄筋、鮮草菇、鴿蛋也是此菜上佳的配搭材料。 |