| 菜 名： | 豌豆鬧雞 |
| 主 料： | 雞脯肉1塊，青豆仁1碗，蔥末、薑末各1小匙。 |
| 配 料： | 調味料：鹽、味素、麻油各少許。醃料：酒1大匙，鹽少許，水6大匙，太白粉1大匙。 |
| 做 法： | 1、雞脯肉切細絲，放入醃料、拌勻，醃10分鐘。 2、青豆仁入滾水中（水是加少許鹽及油）煮熟，取出放入冷水中漂涼。 3、起油鍋，用5大匙油高溫快炒雞絲至變色撈出，余油爆香蔥、薑末，再放入青豆仁、雞絲及調味料燴炒一下即可。 |
| 菜 名： | 豌豆鬧雞 |
| 主 料： | 雞脯肉1塊，青豆仁1碗，蔥末、薑末各1小匙。 |
| 配 料： | 調味料：鹽、味素、麻油各少許。醃料：酒1大匙，鹽少許，水6大匙，太白粉1大匙。 |
| 做 法： | 1、雞脯肉切細絲，放入醃料、拌勻，醃10分鐘。 2、青豆仁入滾水中（水是加少許鹽及油）煮熟，取出放入冷水中漂涼。 3、起油鍋，用5大匙油高溫快炒雞絲至變色撈出，余油爆香蔥、薑末，再放入青豆仁、雞絲及調味料燴炒一下即可。 |