| 菜 名： | 鴕鳥肉扒 |
| 主 料： | 鴕鳥肉2件（約200克） |
| 配 料： | 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1隻。鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮奶油30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。 |
| 做 法： | 1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮奶油紅酒加進拌勻，備用。2、鴕鳥肉洗淨，瀝去水分，用醃料醃1小時。3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。 |
| 特 點： | 嫩滑脆香，營養豐富，養顏養胃，且不含膽固醇。 |