| 菜 名： | 天香烤雞 |
| 主 料： | 淨宮廷雞1隻（1000至1500克），黃瓜100克，大蔥白100克，甜麵醬、辣椒醬、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、醬油、白酒、鹽、蔥薑末各適量。 |
| 做 法： | 1、宮廷雞洗乾淨，控淨水分。各種醃料放盆內拌勻，搓勻雞身內外，放盆內醃漬24小時後烤制。 2、烤箱燒至220至250攝氏度，把雞放入烤盤入爐烤制。每15分鐘翻1次，直至烤熟（約烤45至60分鐘）取出刷香油後片制雞肉碼盤內，隨配料、調料上桌即好。 3、黃瓜、蔥白洗淨後分別切成一字條碼入盤內，調料分別裝入4個碟內同片好雞肉上桌即好。 |
| 特 點： | 色澤金黃嫩白，質地脆嫩，味鹹清淡，藥料香氣濃郁，別具一格，有補益五臟、溫脾胃、止霍亂、益氣力、強筋骨之功效。 |