菜 名: | 桃李炒雞肉蝦卷 |
主 料: | 啤梨、蜜桃各1個,雞肉、中蝦、菜心(油菜)各4兩(160克),火腿2兩(80克),蒜蓉、薑片少許,上湯1杯。 |
配 料: | 調味料:薑汁、鹽、糖適量。 |
做 法: | 1、雞肉切大片,蝦去殼去腸,在背部切一刀(不切斷)成蝦片,與雞肉片同用調味料醃15分鐘,菜心用上湯煨熟,與火腿同切段,桃李去皮去核去心,切條。2、把雞片、蝦片分別卷上菜心、火腿各1條,用芡粉黏口,用油稍炸備用。3、起油鍋,爆香薑片、蒜蓉,下雞肉蝦卷和桃李略炒,用鹽、糖調味加芡炒勻即可。 |
菜 名: | 桃李炒雞肉蝦卷 |
主 料: | 啤梨、蜜桃各1個,雞肉、中蝦、菜心(油菜)各4兩(160克),火腿2兩(80克),蒜蓉、薑片少許,上湯1杯。 |
配 料: | 調味料:薑汁、鹽、糖適量。 |
做 法: | 1、雞肉切大片,蝦去殼去腸,在背部切一刀(不切斷)成蝦片,與雞肉片同用調味料醃15分鐘,菜心用上湯煨熟,與火腿同切段,桃李去皮去核去心,切條。2、把雞片、蝦片分別卷上菜心、火腿各1條,用芡粉黏口,用油稍炸備用。3、起油鍋,爆香薑片、蒜蓉,下雞肉蝦卷和桃李略炒,用鹽、糖調味加芡炒勻即可。 |