| 菜 名： | 蔬果煮豆腐 |
| 主 料： | 番茄300克，蚝菇1罐，板豆腐2件（約重300克，因各街市豆腐大小不一樣，所以寫明重量），蒜蓉半茶匙，蔥2條切短度，茄汁2湯匙。 |
| 配 料： | 糖1湯匙，鹽半茶匙，雞粉1茶匙（或用味素適量代替），古月粉少許，水1杯，薯粉1茶匙，水2湯匙。 |
| 做 法： | 1、蚝菇洗一洗，抹乾水切件。 2、豆腐切小件，放進滾水中灼半分鐘，撈起滴乾水（灼後再煮，煮好上碟，就不會一大碟水）。 3、番茄洗淨，切件去核。 4、下油3湯匙，爆透蚝菇，下蒜蓉、番茄再爆片刻，加入豆腐及調味兜勻，煮約7分鐘，下茄汁再煮片刻，試味，埋芡，下蔥兜勻上碟。 |
| 備 註： | 番茄含有維生素A、B、C，又補血；蚝菇有蛋白質，含用豐富的糖分；豆腐有健胃益氣之功。此餚可健胃補血。 |