生炊醬油雞 菜 名： 生炊醬油雞 主 料： 生雞肉1斤。 配 料： 醬油適量，香菇1兩，蔥頭1兩。 做 法： 將雞肉切薄片，用醬油、粉拌勻拼盤（或拼成雞狀，注意造型美觀），上面加香菇絲、蔥頭，入籠蒸熟。起菜時加麻油。 特 點： 肉嫩味美，常年佳肴。