生炊大蟹爪


菜 名： 生炊大蟹爪
主 料： 大蟹爪（大蟹腳）12隻。
配 料： 白糖2兩，醋0.5兩。
做 法： 用刀打碎蟹腳外殼，裝盤入籠蒸炊。蒸後將原湯下鑊，加糖加醋，起菜時拌粉水淋蓋蟹爪。