| 菜 名： | 生炊鯧魚 |
| 主 料： | 鯧魚十二兩、肥肉切絲一湯匙、芫荽一棵切碎、芹菜二條切碎（可用蔥代替）、姜切絲一湯匙、魚露一湯匙。 |
| 配 料： | 醃料：古月粉少許，生粉一茶匙。獻：上湯或水半杯，生粉一茶匙，古月粉少許。 |
| 做 法： | 1、鯧魚洗淨抹乾水，切件約一寸厚，用醃料搽勻，放上薑絲、肥肉絲蒸熟，約需八分鐘，魚熟後，倒去碟中的計不要。 2、下油二湯匙燒滾，淋在魚上。 3、下油一湯匙，爆炒芹菜，下獻煮滾，放下魚露兜勻，淋在魚上，放上芫荽裝飾。 |
| 備 註： | 蒸其他魚也可用此方法。 |
| 菜 名： | 生炊鯧魚 |
| 主 料： | 鯧魚十二兩、肥肉切絲一湯匙、芫荽一棵切碎、芹菜二條切碎（可用蔥代替）、姜切絲一湯匙、魚露一湯匙。 |
| 配 料： | 醃料：古月粉少許，生粉一茶匙。獻：上湯或水半杯，生粉一茶匙，古月粉少許。 |
| 做 法： | 1、鯧魚洗淨抹乾水，切件約一寸厚，用醃料搽勻，放上薑絲、肥肉絲蒸熟，約需八分鐘，魚熟後，倒去碟中的計不要。 2、下油二湯匙燒滾，淋在魚上。 3、下油一湯匙，爆炒芹菜，下獻煮滾，放下魚露兜勻，淋在魚上，放上芫荽裝飾。 |
| 備 註： | 蒸其他魚也可用此方法。 |