肉片燒菜花

肉片燒菜花

【原料】：菜花300克、肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10
克、面醬少許、精鹽3克，味素2克，白糖5克，水澱粉15克，湯適量。
【製法】：1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開水鍋內燙一下，撈出，控淨水分。
2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，
烹料酒、醬油、加白糖、味素、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即
成。
【特點】：軟爛鮮香。