珍珠芋丸
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【原料】： |
糯米150克，豬瘦肉50克，去皮芋頭400克，生粉20克，精鹽，味素適量。 |
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【製法】: |
1.將糯米洗淨，放入盤中，加清水浸泡一天，撈出瀝乾水份。 2.將豬肉剁成茸，將蒸熟後的芋頭用力壓成茸，之後，加入生粉、鹽、味素全部 和勻，再將其捏成每個15克重的丸子，外面滾上一層糯米，放入盤中，置籠屜中 上火蒸熟即可。 |
【特點】：外形似珍珠鑲嵌，糯軟香嫩
珍珠芋丸
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【原料】： |
糯米150克，豬瘦肉50克，去皮芋頭400克，生粉20克，精鹽，味素適量。 |
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【製法】: |
1.將糯米洗淨，放入盤中，加清水浸泡一天，撈出瀝乾水份。 2.將豬肉剁成茸，將蒸熟後的芋頭用力壓成茸，之後，加入生粉、鹽、味素全部 和勻，再將其捏成每個15克重的丸子，外面滾上一層糯米，放入盤中，置籠屜中 上火蒸熟即可。 |
【特點】：外形似珍珠鑲嵌，糯軟香嫩