魚香苦瓜


魚香苦瓜

【原料】：
 		苦瓜400克、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、澱粉、味素均各適量。
【製法】:


 		1.苦瓜洗淨、去籽、切成細絲、蔥、姜切細絲、蒜剁成細末。
2.炒鍋置於火上，燒熱加入花生油或豬油，放入苦瓜絲、煸炒至略熟、盛出備用。
3.鍋內放油燒熱後、將豆瓣辣醬和炒好的苦瓜絲放入合炒、再加入醬油、鹽、醋、糖、蔥絲、
蒜末、炒勻、最後用水澱粉或肉湯調的澱粉勾稀芡，顛勻出鍋。
【特點】： 苦含魚香，獨具一格。