苦瓜炒豬肝

苦瓜炒豬肝

【原料】：	苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬灑、麻油、精鹽、味素適量。
【製法】:	1.先將苦瓜洗淨、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。 2.將豬肝洗淨，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，後用開水焯一下瀝乾。 3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝 翻炒，加入味素調入味後即成。
【特點】：	鹹香爽口。