涼拌苦瓜

涼拌苦瓜

【原料】：	苦瓜500克，熟植物油10克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
【製法】:	1.將苦瓜一剖兩闐，去瓤洗淨後切成0.3厘米的寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸 涼揮出，控淨水分。 2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽醃後控出水分，再放到涼開水中浸後撈出，放入醬油、豆瓣醬、 蒜泥和熟油拌勻切成。
【特點】：	清涼香辣，微有苦味。