清拌苦瓜絲

清拌苦瓜絲

【原料】：	苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味素各適量，蒜5瓣。
【製法】:	1.苦瓜洗淨，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。 2.將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味素放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。
【特點】：	清爽利口，鮮膩去躁。