菜 名: | 雞汁排骨 |
主 料: | 排骨八段、上湯5碗,進口雞汁100克,生粉10克,雞粉1茶匙。 |
做 法: | 1、選用新鮮排骨剁8段,每段8厘米長,放進高壓鍋中,注入燒滾上湯,猛火煮約12分鐘再慢火煮3分鐘; 2、將排骨撈起,放進另準備的盛器中,倒入少許原湯,加1茶匙雞粉,調勻後微火煨至收汁,將排骨取出,碼放盤中; 3、將砂鍋燒熱,倒入進口雞汁,調入生粉水勾芡,再加少許食用油,然後淋在排骨上面,盤邊用香菜點綴即成。 |
特 點: | 粗菜精作,色澤鮮艷,酸辣開胃。 |
菜 名: | 雞汁排骨 |
主 料: | 排骨八段、上湯5碗,進口雞汁100克,生粉10克,雞粉1茶匙。 |
做 法: | 1、選用新鮮排骨剁8段,每段8厘米長,放進高壓鍋中,注入燒滾上湯,猛火煮約12分鐘再慢火煮3分鐘; 2、將排骨撈起,放進另準備的盛器中,倒入少許原湯,加1茶匙雞粉,調勻後微火煨至收汁,將排骨取出,碼放盤中; 3、將砂鍋燒熱,倒入進口雞汁,調入生粉水勾芡,再加少許食用油,然後淋在排骨上面,盤邊用香菜點綴即成。 |
特 點: | 粗菜精作,色澤鮮艷,酸辣開胃。 |