炒章魚 | ||
配料: |
鮮章魚肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇25克,水妯木耳15克,豆油35克,醬油25克,料酒15克,味素2克,澱粉25克,大蔥5克,大蒜3克,生薑5克,精鹽2克,芝麻10克(焙好) |
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特色: |
口味鮮美,章魚脆嫩,鹹香可口 |
菜系: |
hanguo | |
操作: |
1、將章魚肉清洗乾淨,切成長3厘米的片;罐頭竹筍,水發蘑菇均切絲;水發木耳撕成小片;大蔥、生薑、大蒜去皮,洗淨,剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好,控乾 3、旺火燒熱炒勺,放入豆油,燒至五成熱時,放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味,再放入章魚肉片、竹筍絲,蘑菇絲、木耳片,翻炒幾下,加、料酒、味素、鹽,再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可 |