| 平菇鯽魚湯 | ||
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配料： |
鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味素1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升 | |
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特色： |
平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜於產婦 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、 將平菇去根蒂洗淨；鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗乾淨 2、 雞肉去筋膜，洗淨，切2厘米方丁。 3、 湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時， 再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味素、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗淨的豌豆苗，即可 |
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