雞腿燉蘑菇

東北的野生蘑菇用水泡軟,然後洗乾淨,剪去硬根,用手攥乾水分,備用。

 雞腿切塊,放鍋里用油炒炒,下蔥姜蒜,乾辣椒,接著小火炒,雞腿變色了,下入土豆,少放點醬油,為什麼放土豆呢?一是喜歡,燉菜不放土豆就覺得少了什麼,二是出數,不至於太油膩。加水,莫過原料為止,大火燒開,改小火,下蘑菇,放鹽,胡椒粉,味素,燉到雞腿爛了,土豆熟了就好了,如果最後湯還很多,那就改成大火,稍微收乾一些,現在市場上賣的雞肉都特別好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了,家裡剩了把粉條,我也放進去了,歡迎模仿。