九江醉翁雞

雞一隻，汾酒250克

做法：

選雞一隻，宰殺去毛，從背剖開，除髒洗淨。以蒜茸、油、鹽起鍋，將雞放入炙勻，然後衝下汾酒250克，調水1000~1500克，轉入沙鍋中用文火煲3小時。切好上盤即可。