鐵觀音燉子雞

鐵觀音5．2克、草雞1隻（約900克）、枸杞2克 

   配料：鹽1茶匙

做法：

1鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘，待溢出香味時濾去茶葉，取茶湯備用。

2將草雞洗淨後，拍斷大骨，並用開水氽燙後，再洗淨備用。

3取燉鍋，加入茶湯，然後將草雞放入，再加入枸杞、鹽、上籠蒸2小時。上桌前加入鐵觀音茶葉0。2克以增添茶香味。

註：最好用礦泉水沖鐵觀音，自來水味道較差。