咖喱炒飯

咖喱炒飯的做法：

咖喱炒飯 
 
原料：
洋蔥1/4個、番茄1/2個、青椒1/4個、蘆筍1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、歐芹(切碎)1根

輔料：鹽1小匙

咖喱炒飯的做法：
1、洋蔥、番茄、青椒切丁，蘆筍切片，素火腿切丁，蛋打散。
2、熱鍋入橄欖油炒蛋，炒熟拌碎後盛起，備用。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、青椒、蘆筍和素火腿炒香後，再加入咖喱粉。
4、加入白飯及蛋，入鹽炒勻，最後放入歐芹即可。

咖喱炒飯做法技巧：爆香洋蔥的時候加少許奶油可以增加香氣。

另一種咖喱蛋炒飯的做法：

原料：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿蔔、花椰菜、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，鹽1/2小匙，白鬍椒粉1/3小匙。

咖喱蛋炒飯做法：①番茄去蒂、洋蔥去皮，洗淨切丁；生香菇去蒂、洗淨，對切成4塊；胡蘿蔔洗淨去皮，切片；花椰菜撕去老筋、洗淨；蔥洗淨切末；雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。③鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔炒熟，加入咖喱粉、鹽和白鬍椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。

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