白油豬肝
豬肝500克 、小白菜、木耳
泡辣椒（切斜圈）、花椒粉、蔥絲、薑絲、高湯、味素、鹽、豬油（可用植物油代替）、醬油、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成片，放水澱粉、鹽拌勻；（豬肝後味發苦，可加些白糖）
2.將焯過水的小白菜與木耳拌在一起，放入泡辣椒，醃製一會兒；（我加了點鹽）
3.用醬油、味素、水澱粉調成汁，兌好碗芡；
4.坐鍋，豬油熱後將豬肝倒進鍋里，放姜、蔥、泡辣椒、花椒粉攪拌幾下，將木耳、小白菜放進鍋里，倒入碗芡，炒勻出鍋即可。
小常識：豬肝不宜炒得太嫩 .不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，而且無法有效地去除豬肝中的毒素。