冬菇豆腐

南豆腐200克

水發冬菇75克

青豆100克

做法：

豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。

豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味素、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。

鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味素、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。