調味料：
鹽４克、味素１克、胡椒粉１克
原材料：
絲瓜３０克、水發木耳５０克
做法：
１．將絲瓜刮洗乾淨，對剖兩半切片；
２．將木耳去蒂，淘洗乾淨，撕成片狀；
３．鍋中加入清水１０００毫升，燒開後，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，煮至絲瓜斷生時，下木耳略煮片刻，放味素攪勻，盛入湯盆中即可。
［營養師溫馨提示］
根據營養師建議，本菜譜溫馨提示：黑木耳營養豐富，除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２，維生素Ｃ、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分多此一舉這含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等．美國科學家研究發現，常吃黑木耳可掏血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，並有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，有清滌腸胃作用。黑木耳營養價值較高，味道鮮美，蛋白質含量甚高，補稱之“素中之葷”，是一種營養頗豐的食品。既可作菜餚甜食，還可防治糖尿病，可謂藥食兼優。
［原材料選購］
選用色澤黑褐、質地柔軟者。
［烹飪特別提示］
絲瓜不宜煮得太久，否則口感不佳。更多烹飪技巧......