黃芪猴頭雞肉湯

煲湯食譜之黃芪猴頭雞肉湯

原材料:

猴頭菇600克,黃芪20克,雞肉200克,白菜心150克

調味料:

蔥白,食鹽,胡椒粉,紹興酒,豬油各適量,清湯800毫升

做法:

1、猴頭菇用溫水發漲,洗淨,切成薄片,發猴頭菇的水濾後待用,雞肉剁成塊;

2、黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片,鍋燒熱下豬油,黃芪,蔥,雞塊共煸炒後,放入食鹽,紹興酒,清湯,猴頭菇再煮半個小時;

3、撇入胡椒粉,撈出雞塊,猴頭菇,湯中下入小白菜心,略煮片刻入碗內既成。

此道湯的特點:

這道湯可以補氣益肺,健脾生血。適用於肺脾氣虛,氣短乏力,咳嗽無力者及一般中老年人。