海參燉雞翅

用料]：發好的海參半斤，雞翅四隻，姜數片，蔥二條，芫荽二棵切碎。
調料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少許，雞精少許，水一杯半。

[製法]：1.海參洗淨切塊。鍋中放姜一片、蔥一條，酒半匙，水二杯煮滾，放入海參煮五分鐘撈起瀝乾水。
2.雞翅洗淨瀝乾水，用鹽、酒、老抽醃料醃10分鐘。起油鍋爆雞皮呈金黃色時鏟起。
3.起油鍋爆香姜、蔥、下海參爆透，灑酒半匙，下雞翅及調料燉15分鐘。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻，放上芫荽裝盤。

[功效]：補氣血，強筋骨，安五臟。