臘八蒜

≮美食原料≯

大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。

≮美食做法≯

1、用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；

2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。

≮美食關鍵≯

此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。

≮美食特色≯

成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。