| 【菜名】 | 炸藿香 |
| 【所屬菜系】 | 魯菜 |
| 【特點】 | 色澤金黃，酥脆鮮香，氣味芳香，回味悠長，並有化濕和中，祛暑解表之功效。 |
| 【原料】 | |
| 藿香250克。 麵粉20克、酵面5克。精鹽5克、素油10克、花生油100克。 | |
| 【製作過程】 | |
| 取鮮藿香尖，將其用60℃的熱水洗淨，放入精鹽略醃。麵粉放入碗內，加酵面用溫水攪拌均勻，放入素油，待5分鐘後成稀糊狀，即為酥糊。炒鍋放入油，中火燒至七成熱（約175℃）時，將藿香沾勻酥糊，下入油中，炸至金黃色撈出即成。 | |
| 【菜名】 | 炸藿香 |
| 【所屬菜系】 | 魯菜 |
| 【特點】 | 色澤金黃，酥脆鮮香，氣味芳香，回味悠長，並有化濕和中，祛暑解表之功效。 |
| 【原料】 | |
| 藿香250克。 麵粉20克、酵面5克。精鹽5克、素油10克、花生油100克。 | |
| 【製作過程】 | |
| 取鮮藿香尖，將其用60℃的熱水洗淨，放入精鹽略醃。麵粉放入碗內，加酵面用溫水攪拌均勻，放入素油，待5分鐘後成稀糊狀，即為酥糊。炒鍋放入油，中火燒至七成熱（約175℃）時，將藿香沾勻酥糊，下入油中，炸至金黃色撈出即成。 | |