木耳豆魚卷

材料：
鮮木耳75G
胡蘿蔔110G
銀芽110G
香菜5G
腐衣三張

調味料：
（1）鹽1/3 茶匙
麻油半茶匙
白鬍椒粉少許
（2）甜麵醬三大匙
糖二茶匙
酒一大匙
麻油一大匙

做法：
1、鮮木耳洗淨後去蒂切成細絲，汆燙後沖涼，拭乾水分備用

2、胡蘿蔔去皮，切絲，銀芽洗淨，分別汆燙後沖涼瀝乾，香菜洗淨取嫩葉備用

3、將木耳，銀芽，胡蘿蔔絲，香菜與調味料（1）拌勻後瀝乾水分，包入腐衣中捲成長知狀

4、炒鍋入油二大匙，將腐衣卷以中火煎至兩面金黃色後即可取出瀝油切段

5、另起炒鍋以中火將調味料（2）及水1/3杯熬煮至濃稠，即可盛盤，作為蘸醬