椰汁紅豆糕

材料：紅豆25克、粟粉50克、椰漿100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖適量

紅豆先用開水浸泡30分鐘

下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝乾水份備用

粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖

小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可