原料：
豬肝500克、饅頭50克、冬筍50克、
調料：
大蒜10克、白砂糖30克、黃酒30克、醬油30克、味素2克、芝麻醬80克、澱粉(玉米)15克、香油1克、豬油（煉製）5克、花生油100克、各適量、
做法：
1.將豬肝切成粗絲，饅頭切片，蒜切成米，冬筍切成絲；
2.用1個碗，抹勻豬油，放入芝麻醬、醬油、白糖、味素、黃酒、蒜、糖水調勻待用；
3.炒鍋放在旺火上，下花生油燒至六成熱，將饅頭片下鍋炸至黃色時撈起瀝乾油，鋪在盤底；[]
4.把肝絲用濕澱粉抓勻，同筍一併下鍋稍炸，速倒入漏勺瀝去油；
5.炒鍋回到旺火上，倒入小碗中調料燒稠，加入肝絲、筍絲迅速顛炒幾下，盛在饅頭片上，淋在芝麻油即成。
特色：
此菜呈醬紅，肝絲質嫩香美，饅頭香酥可口。