原料：肋排300克 調料：生粉，奶粉，吉士粉，食粉，雞蛋，鹽，味素，糖，精製油，黃酒，蒜泥，蔥花，乾辣椒末。
製作：將肋排剁成拇指大小方塊，漂淨血水。把雞蛋、食粉、水放入排骨里打上勁，然後再放奶粉、士粉、生粉打勻。將油鍋燒至五成熱左右，倒入排骨，炸至金黃色，倒入笊籬瀝乾油分，最後放入糖、鹽、黃酒、蒜泥、蔥花、乾辣椒末，翻炒出鍋，裝盆。
特點：外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。
製作：將肋排剁成拇指大小方塊，漂淨血水。把雞蛋、食粉、水放入排骨里打上勁，然後再放奶粉、士粉、生粉打勻。將油鍋燒至五成熱左右，倒入排骨，炸至金黃色，倒入笊籬瀝乾油分，最後放入糖、鹽、黃酒、蒜泥、蔥花、乾辣椒末，翻炒出鍋，裝盆。
特點：外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。