飛花點翠


[原料/調料]
豬耳50克，鮮蘆筍、料酒、醬油、鹽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮各少許。
[製作流程]
選用上好的豬耳進行初步加工，焯水後加料酒、醬油、鹽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮燜燒，冷卻後成型。蘆筍放在味水中煮一下即可。
特點：色澤紅潤，光亮帶綠，皮酥骨脆。