黑胡椒溜肉（圖）

材料：小裡脊肉1條 奶油1大匙 洋蔥末、辣椒末、芹菜末各1大匙

調味料：醬油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄醬1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙

作法：小裡脊肉切薄片，加入調味料及洋蔥末、辣椒末、芹菜末醃約1小時，使之入味。裡脊肉片加入太白粉拌勻，入油鍋中過油一下（熱鍋冷油），取出備用。起油鍋，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌勻，即盛出。