招牌玉米餃

原料：澄粉，生粉，粟米，奶黃餡。

調料：糖粉，吉士粉，豬油，青菜。

製作：奶黃拌入粟米粒作餡心。青菜榨出汁水，燒沸後加100克澄粉揉勻成 綠色麵團。澄粉、糖粉、吉士粉加入開水拌勻，加入生粉、豬油揉成 坯皮麵團。制坯皮包入餡心，捏成玉米穗狀，用工具刻上玉米粒花紋 。用綠色麵團搓成2條尖條，用工具壓扁後刻出條成玉米葉狀，裝飾兩 鍘。上籠蒸5分鐘即可出籠裝盆。

特點：栩栩如生，香甜可口。