栗子百果羹（圖）

栗子百果羹
 
配料：
  栗子肉（２００克）、白果肉（２００克）、紅瓜（４０克）、青梅（４０克）、白糖（１６５克）、桂花糖（少許）、菱粉（４０克）。
 
特色：
  色白，味香甜，適宜於秋冬二季。 (滬菜)
菜系：
  shanghai
 
操作：
  一、將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然後將栗子和白果上籠蒸約四十五分鐘。二、將栗子和白果取出，與紅瓜，青梅一起放入鍋內，加入６００
克燒開後，再加上糖的濕菱粉，調成羹（濕菱粉不要放得過多），然後將桂花糖放入，調勻後起鍋。