雞絲炒麵（圖）

 
 
配料：
  熟雞肉120克，薑片，1克，油25克，二湯250克，精鹽5克，味素2克，胡椒粉0.1克濕澱粉20克，煎麵底400克
 
特色：
  滬菜
菜系：
  shanghai
 
操作：
  ①先將煎麵底放在碟中，用油20克起鍋將熟雞肉切成細絲
②往入二湯，用精鹽、味素調味，放入雞肉絲，撒上胡椒粉用濕澱粉打芡，加包尾油5克和勻，蓋在面上便可