甜酸豆腐（圖）

甜酸豆腐
 
配料：
  豆腐3OO克，香葉2片，丁香3隻，白糖適量，醋精少許。
 
特色：
 
菜系：
  shanghai
 
操作：
  ①將豆腐切成長約3厘米、寬2厘米、厚O.2厘米的片。用開水焯一下；
②取一隻鍋子，鍋內放入清水、香葉和丁香，放火上燒煮至飄出香昧時，加入白糖攪溶並離火，放一邊待涼透後加入醋精，成為甜酸適宜的滷汁。然後將豆腐浸在滷汁中即可。