膳方小引
簡介：為橄欖科喬木植物橄欖的成熟果實。
又名：橄欖子、青果。
性味：味甘、酸，性涼。
說明：清肺利咽、生津止渴、解毒；對肺胃熱盛、咽喉腫痛、胃熱口渴、飲酒過度、胃腸不和、嘔逆腹瀉有療效。
橄欖蘿蔔汁
配料：鮮橄欖50克，生白蘿蔔500克。
製法：將鮮橄欖搗爛，生白蘿蔔切成塊，搗碎，與橄欖泥拌勻，加水500毫升，用小火熬20分鐘，濾汁。
藥用：當茶飲，每天1飲。
說明：清熱解毒；對流行性感冒、白喉有療效。
橄欖茶
配料：鮮橄欖3個，綠茶適量。
製法：橄欖用刀割紋，加水煎5分鐘。在茶杯中加入綠茶、橄欖汁。
藥用：飲用。
說明：清熱生津；對煩熱乾渴、失音、咽喉炎、咽喉腫痛、扁桃體炎有療效。
橄欖汁
配料：鮮橄欖20個。
製法：搗爛取汁。
藥用：飲用。
說明：解毒醒酒；對河豚中毒、毒蕈中毒、酒醉不醒有療效。
橄欖生薑茶
配料：鮮橄欖7個，紅糖15克，生薑5片。
製法：把鮮橄欖搗碎，放入紅糖、生薑，加水煎10分鐘，濾汁。
藥用：溫飲，每天2次。
說明：止痢消炎；對腸炎、痢疾、腹瀉有療效。