膳方小引
簡介：為鯉魚科動物草魚的肉。
性味：味甘，性溫。
說明：補脾暖胃；對虎損、少氣無力、飲食減少有療效。
草魚蓮芡湯
配料：蓮肉20克，芡實20克，草魚750克，淮山20克，黨參20克，薑片、味素、麻油、黃酒、精鹽適量。
製法：草魚去雜，洗淨，切塊，與蓮肉、芡實、淮山、黨參同入砂鍋，加水100毫升，旺火煮開，加薑片、黃酒和精鹽，用小火煮爛，放味素，澆麻油。
藥用：分3次服完。每周4劑。
說明：溫補脾腎；對小兒貧血有療效。
黃精鮮魚
配料：草魚750克，黃精25克，澱粉25克，白糖3克，味素1克，薑汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。
製法：黃精濾渣，烘乾研末，煎成藥汁120毫升。草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。澱粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。把澱粉、精鹽、醬油、白糖、味素和鮮湯調成汁。鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。鍋中留油50毫升，加料酒、黃精藥汁、薑汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。汁烹入鍋中，煮開時撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。
藥用：隨餐食用。
說明：補氣益血、美容延壽；對體虛、氣血不足有療效。
建議：濕痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。
扁豆猴頭菇草魚
配料：草魚中段400克，猴頭菇30克，扁豆花10克，胡椒粉3克，鮮湯、料酒、精鹽、白糖、濕澱粉、植物油、蔥花、薑片、食用鹼適量。
製法：把扁豆花撕碎，草魚中段兩面斜切一字刀。把猴頭菇用熱水泡發，擠乾，去根蒂，再泡發，加鹼，菌體完全酥軟，撈出，用清水洗掉鹼，切成薄片。鍋上火，油燒到七成熱，下蔥花，薑片煸香，下草魚段煎黃，撈出。鍋中留底油，下鮮湯、料酒、精鹽、白糖，把草魚，猴頭菇片放入，用小火煨40分鐘，撒上扁豆花瓣、胡椒粉，拌勻，拿濕澱粉勾芡。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：健脾養胃、化濕止瀉；對胃炎、腸炎有療效。
冬瓜煨草魚
配料：草魚500克，冬瓜500克，蔥、姜、蒜、精鹽、味素、醋適量。
製法：草魚去雜洗淨，控水，煎成金黃色。冬瓜去皮，切成片。溫火上加水燉草魚，冬瓜3小時，加鹽適量。
藥用：佐餐食。每周2次，每次250克。
說明：平肝、祛風、益氣化濕；對頭痛眼花、高血壓、水腫、脹滿、癰腫有療效。