蓮子是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。一般家庭都製作過冰糖蓮子羹，或用它製作過八寶粥。古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。
≮功效≯
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率 ，並能預防老年痴呆的發生。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
中醫認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
≮適用人群≯
一般人都可以食用。
中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
≮適用量≯
蓮子每次30-5-克。
蓮芯每次3克。
≮特別提示≯
變黃髮霉的蓮子不要食用。
蓮芯味苦，研末後吞吐食較好。
≮健康紅綠燈≯
蓮子是滋補之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| - | 0.16 | 0.08 | - | - | 5 | - | 2.71 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| - | - | - | - | - | - | 4.2 | 97 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 3.6 | 550 | 846 | 5.1 | 1.33 | 242 | 2.78 | 3.36 |