| [原料/調料] |
| 羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿蔔各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2隻，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。 |
| [製作流程] |
| ①紅、白蘿蔔各對切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質，切塊成5×4厘米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗淨濾乾，備用。 ②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿蔔、桂皮、八角、糖、味素、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿蔔八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數下即可。 |
