| [原料/調料] |
| 嫩雞(或鴨)1隻約1000克，熟火腿150克，豆苗10條，蔥2條，姜2片，酒2湯匙。 |
| [製作流程] |
| ①將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裡面的血水，整隻放入汽鍋中。 ②倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。 ③夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。 |
| [原料/調料] |
| 嫩雞(或鴨)1隻約1000克，熟火腿150克，豆苗10條，蔥2條，姜2片，酒2湯匙。 |
| [製作流程] |
| ①將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裡面的血水，整隻放入汽鍋中。 ②倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。 ③夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。 |